5月15日是我国第30个全国防治碘缺乏日，主题为“科学补碘三十年，利国利民保健康”。

一直以来，碘缺乏病都被认为只有生活在偏远山区的人才会得，然而真的是这样吗？

答案是NO！！！

我们生活的自然环境就是缺碘的状态，大部分的碘都在亿万年的地球演变中被集中到了海洋中，这就造成了整个陆地的自然环境的缺碘。而碘又是人体必不可少的一种微量元素，对人体的生长发育都有着至关重要的作用所以，尽管我们生活在福建沿海城市，经常食用海产品，但是也需要食用碘盐补碘。今天，我们就一起来学“碘”知识~

问：碘的作用，你知道吗？

答：碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢。

问：什么是碘缺乏病？

答碘缺乏病是由于自然环境缺碘，使机体碘摄入不足所致的一系列损害，除地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外，最主要的是缺碘影响胎儿的脑发育，导致儿童的智力和体格发育迟滞或永久性障碍，造成病区人口智能损害。缺碘也可导致流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高。因此，碘缺乏是影响优生优育、人口素质的最广泛、最实质的问题。

问：碘缺乏病的危害有哪些？

答：1、缺碘导致智力低下等智力残疾。

2、缺碘导致地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”，重者可出现呼吸及吞咽困难。

3、严重缺碘可导致地方性克汀病，这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，患者表现为呆傻、矮小、聋哑、瘫痪等。

4、孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑等。

5、缺碘严重时，可轻度智力落后，轻度听力及语言障碍，轻度神经运动障碍，轻度体格发育落后等，即所谓的亚克汀病。

问：碘盐的正确保存与食用方法是什么？

1、包装标志：购买碘盐时，要认清包装和标志，碘盐必须有包装和碘盐标志。

2、盛放器皿：盛放碘盐的器皿应为避光的瓶或有盖的陶瓷罐等。

3、摆放位置：碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮。

4、摆放时间：碘盐存放时间不宜过长。

5、食用方法：炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，宜在食物快熟时放入；不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。

问：碘的食物来源有哪些？

答：不同食物含碘量不同。部分海产品含量较高，如海带、紫菜、带鱼、干贝等。

海带、紫菜含碘量最高，干海带能达到36240µg/100g；其次为鱼虾蟹贝类（如干虾米类983µg/100g、赤贝162µg/100g、花蟹45.4µg/100g、带鱼40.8µg/100g）。

其他食品中，蛋类含碘量较高（如鹌鹑蛋233µg/100g、鹅蛋59.7µg/100g、鸡蛋22.5µg/100g）；不同奶类含碘量差别较大，肉类含量在1.9～4.5µg/100g之间；植物类含碘量最低，特别是水果和蔬菜。

切忌超量补充。虽然碘是人体不可或缺的微量元素，但切忌超量补充，过量的碘摄入也会在一定程度上影响人体健康，故需均衡营养，适宜补充。

问：碘的参考摄入量是多少？

答：不同人群碘需要量不同，我国营养学会推荐碘的参考摄入量见下表。

问：关于碘的误区有哪些？

答：

误区一：沿海地区不缺碘，可以不用碘盐。

沿海居民虽然食用海产品相对较多，但并非所有海产品含碘量都高。

我国部分沿海省市居民膳食碘摄入量调查结果显示，沿海居民从膳食当中摄入的碘量，并不能达到碘的日常需要量。沿海地区居民膳食中的碘80%以上来自碘盐，如果不食用碘盐，97%以上的沿海居民患碘缺乏病的风险都会增加。

误区二：日常膳食中碘摄入量足够，不必单独食用碘盐。

有调查数据显示，在不食用碘盐的情况下，即使是鱼、虾摄入较多的沿海地区，成年人膳食碘的摄入量也远低于建议摄入量。因此仅靠吃饭而不食用碘盐，远远不能满足人体每天对碘的需求，仍要坚持食用碘盐。